Wigilijna maślana kapusta z grochem.

Uwielbiam tą kapustę, lekko kwaśna, wyraźnie pikantna, z wypełniona aromatem masła. Przyznam, że nie robię jej tylko raz w roku - na wigilię. Gości na moim stole znacznie częściej.

• 400 g grochu łuskanego
• 500 g kiszonej kapusty
• 1,5 cebuli
• Pół kostki masła 
• Sól, pieprz

Groch moczymy w wodzie całą noc. Następnego dnia wodę zlewamy, nalewamy świeżej na wysokość mniej wiecej 1-1,5 cm powyżej poziomu grochu. Gotujemy do miękkości, aż groch zscznie sie rozpadać. 

W tym czasie przepłukujemy kapustę, tylko troszkę, żeby nie straciła kwaskowatego smaku.  Szatkujemy drobno, zalewamy 0,5 szklanki wody i dusimy pod przykryciem do miękkości. 

Cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce masła. 

Łączymy groch, kapustę i cebulkę.  Doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu. Dodajemy resztę masła i gotujemy do momentu rozpuszczenia go.

Gotowe. Smacznego.

 

Sałatka z gorgonzolą i sosem miodowo-musztardowym.

Natchnieniem do stworzenia tego banalnie prostego przepisu był głód. Tak. Głód jest najlepszym doradcą w kwestii wymyślania nowych smaków. Otworzyłam lodówkę, spojrzałam na jej zawartość i pomyślałam: zjem cię sałatko. Osobiście uwielbiam połączenie smaków wytrawnych i słodkich. Oczywiste więc było dla mnie użycie miodowego dressingu.

• Rukola 1-2 garści
• Gorgonzola ok. 100 g
• Pomidorki koktajlowe 6-7 sztuk
• Prażony słonecznik ł1/2 łyżki
• Sezam 1/2 łyżki
• Składniki sosu: olej 2 łyżki
• Musztarda 2 łyżeczki
• Ocet winny 1 łyżka
• Miód 1 łyżka
• Sól

Rukolę przekładamy na półmisek. Układamy na niej pokrojony w kostkę ser i połówki pomidorków koktajlowych.

Składniki dressingu wlewamy do słoiczka. Zakręcamy i mocno potrząsamy do uzyskania jednolitej emulsji.

Składniki sałatki polewamy sosem. Posypujemy prażonym słonecznikiem i sezamem.

Sałatka gotowa. Smacznego!